Jag har alltid kallat de för barkis.

Ett fantastiskt lätt bröd att göra och som passartill det mesta. Supergod att rosta också.

Detta behövs för att baka 2 normalstora bröd:

• 25 g jäst
• 3 dl ljummet vatten
• 1 tsk honung
• 825 g vetemjöl (ca 12 dl)
• 2 dl mjölk
• 1 äggula
• 2 tsk salt
• 1 ägg till pensling
• 0,5 dl vatten till pensling
• en nypa salt till pensling

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader så att den hinner bli riktigt genomvarm.

Blanda jäst vatten och honung och rör tills jästen löst sig.

Häll i mjölet och toppa sen med övriga ingredienser.

Knåda degen i maskin i ca 10 min och låt sedan degen jäsa övertäckt i bunken i 45 min.

Dela degen på mitten och forma 2 limpor. Undrar du hur man formar limpor kan du kolla HÄR.

Jäs bröden på plåt under bakduk i 60 minuter.

Blanda ägg vatten och salt till penslingen. Pensla bröden och strö sedan över rikligt med vallmofrön.

Snitta bröden ganska djupt och ställ in de långt ner i ugnen. Kasta in 0,5 dl vatten på botten av ugnen och stäng luckan.

Baka bröden i ca 30 minuter eller tills de nått en innertemperatur på 98 grader.

Låt de svalna helt innan du skär i dom.

Lycka till!

// Fredrik