Mumma

Lite som en barnförbjuden julmust

Min mamma, som tyvärr nyligen gick bort, drack mumma varje jul. Mammamumman var en något enklare variant där hon helt sonika blandade julöl med julmust 50/50. Så detta recept jag nu tagit fram som en liten hyllning till mamma innehåller givetvis både julöl och julmust. Men jag har även satt min egen prägel på den och den är en utmärkt måltidsdryck och har sin givna plats på kommande julbord. Och vid varje klunk ska jag minnas allt det fina med mamma.

Hoppas ni också ska gilla den.

Ingredienser

• 1 tsk kardemummakärnor
• 1 tsk torkade enbär
• 1 stjärnanis
• 2 pomeransskal
• 1/2 dl ljust muscovadosocker 
• 1 dl god gin
• 1 dl gott portvin
• 1 flaska 33cl Carnegie Porter
• 1 flaska julöl 33cl
• 5 dl sockerdricka
• 1-2 dl julmust 

Gör så här

Krossa kardemumma och enbär lätt i en mortel. 

Lägg kardemumma enbär samt anis och pomerans i ett glas och slå över gin. Täck med plast så att det är helt tätt. Låt stå några timmar (fast helst över natten) och dra. 

Kyl dryckerna.

Sila sedan ned den nu smaksatta ginessensen i en karaff. Slå över socker portvin och porter och rör med en sked tills sockret löst sig helt. 

Toppa sedan med julöl, julmust och sockerdricka och rör igen. Servera omedelbart. 

Om du inte orkar dricka allt på en gång så kan du hälla den i en pet-flaska och sätta på korken. Förvara i kylen.