En riktig toppendessert när du har bråttom och kanske inte riktigt har tid att fixa dessert men ändå vill bjuda på något sött efter maten.

Genom att använda en sifon så får du en riktigt luftig och slät mousse. Dessutom slipper du moment som vispning och få ner smeten i en spritspåse mm.

Detta behöver du ha hemma om du vill göra moussen:

Mjölkchokladmousse ca 4-6 portioner

  • 1 sifon på 0,5 liter med tillhörande gaspatron
  • 5 dl vispgrädde
  • 150 gram mjölkchoklad. (Jag använder Valrhona Javara 40%)
  • 1 gelatinblad

Gör så här:

Blötlägg gelatinbladet i rikligt med kallt vatten.

Väg upp chokladen och hacka eller bryt den i mindre bitar.

Värm 1 dl grädde i en kastrull. När grädden blivit het men inte kokar lägger du i chokladen och rör tills all choklad smält. Dra sen chokladsmeten från värmen.

Krama ur gelatinbladet och blanda ner det i den varma chokladsmeten. Rör ordentligt i ungefär en minut så att gelatinet blandas in helt.

Häll nu på resterande grädde och rör ett tag till.

Låt blandningen svalna lite och sila sen ner den i sifonen med hjälp av en sil och en tratt.

Skruva på locket och fyll sifonen med gas från 1 patron. Skaka sifonen ordentligt och ställ den upp och ner i kylen tills det är dags att servera. Minst 1 timma bör den stå i kylen så att blandningen blir helt kall.

Spritsa ut moussen i vackra glas och dekorera med frukt, bär eller som jag gjort på bilden med lite extra riven choklad.

Lycka till!

Share This