För ett tag sedan fick jag hem en massa varuprover från Lakritskungen Johan Bülow vilket resulterade i denna fantastiska glass baserad på 2 av hans högkvalitativa produkter. Jag har använt mig av Raw Liquorice Powder och Salty Liquorice Syrup.
För att göra Glassen och Svartvinbärssåsen behöver du ha följande hemma.
Lakritsglass 4-6 portioner
-
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 390 g)
-
5 dl 40% vispgrädde
-
2 tsk ekologiskt vaniljpulver eller skrapet från 2 vaniljstänger
- 4 tsk Raw Liquorice Powder
- 5 msk Salty Licorice Syrup
Svartvinbärssås 4-6 portioner
- 3 dl svarta vinbär (frysta går bra)
- 1/2 dl strösocker
- 2 msk vatten
Gör så här:
Vispa grädden hårt och tillsätt sen den kondenserade mjölken och vaniljen.
Blanda allt, och tillsätt sedan lakritspulvret och blanda.
Ta fram en plastbunke med lock och häll i hälften av glassmeten. Ringla över hälften av lakritssirapen. Häll på resten av glassmeten och ringla den sista sirapen ovanpå. Dra försiktigt med en sked några gånger genom glassen så att lakritssirapen ripplas fint i glassen.
Frys glassen i frysen i ca 6-7 timmar utan att röra om. Ta fram den en stund innan servering så att den hinner bli lite mjuk.
Koka upp vinbär socker och vatten i en kastrull. Låt den koka några minuter.
Passera vinbären genom en sil så att kärnor och skal försvinner. Koka saften som blir kvar ytterligare några minuter så att såsen får en något mer trögflytande konsistens. Låt svalna i rumstemperatur och kyl sedan i kylskåp tills det är dags att servera.
Ha nu en fortsatt trevlig dag!
Nedan hittar ni två andra lakritsfavoriter från Lakritskungen Johan Bülow
// Fredrik
En annan favorit var denna lakrits täckt av vit choklad med smak av persika
Denna handgjorda lakrits med smak av chili var grym den också. Ekologisk och glutenfri dessutom.
Hej Fredrik!
Jag ser faktiskt jättegott ut! Jag ska laga det för en sommarfika.
Ha en solig dag!
Pablo – Soleado.se
Härligt!