Gokväll,

Har fått många förfrågningar om receptet på den nougatcrisp jag gjorde och la upp på sociala medier härom dagen. Klockrent att strössla på glass och desserter. Så här gör ni!

Nougatströssel

  • 200 g socker
  • 4 msk vatten
  • 200 g rostade hasselnötter
  • Några msk neutral olja, t ex solrosolja.
  • 1 metallbricka

Gör så här

Börja med att väga upp socker och hasselnötter. Jag fuskar ibland och köper färdigrostade nötter men det går ju toppenbra att rosta egna oxå. 

IMG_1770

Smält sockret sakta på medelvärme tills allt sockret har löst upp sig och det är gyllenbrunt och doftar gott. Låt det ta tid så att inte sockret bränns.

IMG_1786

Tillsätt sedan vattnet och rör tills du har en homogen massa

IMG_1800

Tillsätt nötterna och låt det koka tills du har en seg massa. Gör ett kulprov genom att droppa lite av det smälta sockret i ett glas med iskallt vatten. Sockerkulan som bildas ska då kännas hård och lite knaprig.

IMG_1802IMG_1803IMG_1838

Smörj metallbrickan med oljan och häll ut den heta smeten och låt den stelna till en hård kaka.

IMG_1783IMG_1811IMG_1824

När kakan stelnat och är helt sval bryter du den i mindre bitar och kör den lite snabbt i mixern. Här kan du ju välja hur stort strössel du vill ha.

IMG_1844IMG_1846IMG_1847

Färdigt att njuta. Jag serverade strösslet på en syrlig äppelkompott med rårörd vaniljkräm

IMG_1925

Nu får det vara nog med sockerchock för ikväll.

Må så gott!

// Fredrik

IMG_5494

Share This