Tjoflöjt!
Det var nån som sa Håfflor istället för våfflor men jag minns inte riktigt vem… tror inte att det var jag iallafall för jag har ju störtbra koll på vad saker å ting heter.
Håffeldagen närmar sig med stormsteg och vill man så kan man ju springa till ica och köpa ett paket med pulver och lite färdig sylt och sån där spraygrädde och tro att man äter våfflor på riktigt… eller så gör man egna och testar lite andra goda toppingar för våfflor är ju en sån där sak som man kan variera i oändlighet och ÄR godare om man gör smeten från grunden. Så är det bara.
Tänkte bjuda er på några av mina favorittoppingar men det viktigaste av allt ett galet bra våffelrecept som jag ärvt från min farmor Maria. Det är de frasigaste frasvåfflorna man kan tänka sig. Megabra!
Så här gör man dom!
Farmor Marias Våfflor
Detta behöver du ha hemma:
3 1/4 dl vetemjöl
4 dl mjölk
20 g jäst
1/4 tsk salt
150 g Smör
Gör så här
Lös upp jästen i mjölken och blanda i mjölet under ständig vispning. Tillsätt sedan saltet och vispa en stund till. Låt nu smeten vila 1 timma.
Smält sen smöret och blanda ner det i smeten.
Vill man ha en sötare våffla så kan man nu tillsätta lite socker i smeten men jag tycker att det är helt onödigt. Men smaken är som baken.
Hetta upp våffeljärnet och sätt igång och grädda!
Dags att toppa med godsaker!
Skagenröra går ju att göra på många olika sätt. Så här gör jag:
Fredriks bästa Skagenröra
Detta behöver du ha hemma:
500 g skalade räkor
1,5 dl smetana
1 tsk sötstark senap
4 msk finhackad rödlök
2 fint strimlad salladslökar
1 msk färsk riven pepparrot
1 riktigt stor knippe finhackad färsk dill
salt och peppar
Gör så här
Blanda ihop alla kladdiga ingredienser och löken. Blanda sen i dillen och sist räkorna. Smaka av med salt och peppar.
Lägg en hög med Skagen på våfflan och dekorera med citron och färsk timjan eller någon annan vacker ört.
————————————————————————————————————————————————
Dax för Lyxvåfflan.
Denna våffla kräver nästan ett glas bubbel. En klockren förrättsvåffla!
Våffla med löjrom och vispad smetana
Detta behöver du ha hemma:
Löjrom
Smetana
finhackad rödlök
citron
dill
Gör så här
Vispa smetanan till lagom fluffig konsistens.
Fyll upp en spritspåse med smetanafluffet.
Spritsa en klick på våfflan.
Forma en kula av löjromen med hjälp av 2 skedar och lägg på våfflan.
På med lite rödlök.
dekorera med citron och dill.
————————————————————————————————————————————————
Det här är gott! Riktigt gott!
Våffla med smörstekt päron, ädelost, valnötter och honung.
Detta behöver du ha hemma:
1 päron
lite smulad ädelost
lite grovt hackade valnötter
Flytande honung
Gör så här:
Dela päronet på mitten och ta bort kärnhuset med hjälp av ett kuljärn.
Skiva päronhalvorna på längden.
Stek dom e lite smör tills de blivit mjuka.
Lägg upp de lite vackert mitt på våfflan.
Strö över lite smulad ädelost.
Ringla lite honung över härligheten.
Strössla med lite valnötter och dekorera med lite färsk timjan.
————————————————————————————————————————————————
Den lite mer klassiska våfflan. Jag har dock valt att byta ut grädden mot en vispad smetana då jag gillar den lite syrligare tonen på smetanan jämfört med vanlig grädde.
Våffla med Vispad Smetana och rårörda bär
Detta behöver du ha hemma:
Smetana
Bär (färska eller frysta) Jag använde hallon och blåbär.
Socker eller honung
Gör så här
Blanda bär med socker eller honung efter behag. Använder du frysta bär så rör du emellanåt tills bären tinat och sockret löst sig.
Vispa smetanan med elvisp tills den blir tjock men ändå inte så där superfast i konsistensen.
Fyll en spritspåse med den vispade smetanan och spritsa en tjusig gräddros på våfflan. Ös på med de rårörda bären och bara moffa i dig.. Ljuvligt!
Det var ju precis allt jag hade att bjuda på idag.. Hoppas ni får användning av recepten och får en härlig håffeldag på onsdag.
Kram och gonatt, // Fredrik
Relaterade
Senaste kommentarer