Här har jag satt ihop 2 recept i ett skulle man kunna säga. Jag har märkt att beroende på hur man bakar av degen så får man 2 helt olika resultat och användningsområden. Det första är ett flatbread som passar superbra till soppa. Det andra är mer som ett tunnbröd som lämpar sig till wraps av olika slag. Men nu till grundreceptet som jag valt att smaksätta med oregano vilket givetvis är valfritt.
Grundreceptet på degen
- 25 g jäst
- 2,5 dl vatten
- 2 tsk socker
- 2 msk torkad oregano ( valfritt )
- 1 msk olivolja
- 7 dl vetemjöl (Hälls ur påsen så att det blir löst packat i måttet)
- 1 msk flingsalt
Gör så här för att baka flatbread
Lägg allt i en bunke enl ordningen i receptet. Knåda sen allt i maskin i ca 10 min och låt degen vila i bunken i ca 30 min. Tack gärna bunken med plast.
Dela sen degen i 8 eller 16 lika stora bitar.
Kavla ut de tunnt i mjöl, pensla degen med olivolja. Vill du så kan du nu toppa med lite riven parmesan och oregano
Jäs bröden på plåt 45-60 min. Maxa sen värmen på ugnen.
Stoppa in plåtarna med bröden och sänk direkt temperaturen till 200 grader varmluft. Baka tills de fått fin färg ca 5-6 minuter.
Gör så här för att baka wrapbrödet
Lägg allt i en bunke enl ordningen i receptet. Knåda sen allt i maskin i ca 10 min och låt degen vila i bunken i ca 30 min. Tack gärna bunken med plast.
Hetta upp ett bakstål i ugnen alternativt en torr stekpanna på spisen
Dela sen degen i 8 eller 16 lika stora bitar beroende på hur stora wraps du vill göra.
Kavla nu ut de lövtunnt i mjöl. Vi snackar 1 mm tjocklek här.
Borsta av överflödigt mjöl och lägg de på en bänk för att vila medans du kavlar resterande bröd.
När alla är kavlade så är det dags att börja baka av de. Börja med den som du kavlade först.
Baka av de på stålet i max 30 sek per sida. De kommer att blåsa upp sig lite som en ballong men då pressar du bara ihop de lite innan du vänder på de.
Lägg sen genast bröden mellan 2 rena handdukar så håller de sig mjuka och fina tills det är dags för servering. Fortsätt så tills alla är gräddade.
De är godast färska med vill du förbereda innan så kan du lägga de i en plastpåse så håller de sig mjuka och goda.
Jag använder dessa till en mängd olika fyllningar. I nästa inlägg kommer jag tipsa om min vegansk wrap som du ser bild på överst i detta inlägg. Den är bl a fylld med en bönröra, sojastekt ostronskivling, avocado, stekt sak choi och vitkål.
Senaste kommentarer