Följande inlägg är ett betalt samarbete ihop med Lidl Sverige i samband med kampanjen “En helt underbar jul”

Foto: Linus Pettersson

Jag fick inför första advent möjligheten att utifrån Lidls sortiment skapa 5 rätter som skulle spegla smakerna vid ett traditionellt svenskt julbord.Rätterna skulle sedan serveras vid en middag för ett antal specialinbjudna personer. Det låter kanske lätt att skapa några enkla julbordsrätter, men har man som jag knappt satt sin fot innanför Lidls dörrar så trodde jag i min enfald att det var en omöjlighet. Jag hade, som så många andra med mig, en bild av Lidl som en lågpriskedja med varor från utländska leverantörer. Men oj så fel jag hade.

När jag gjorde research inför det här jobbet så upptäckte jag att Lidl faktiskt har ett stort svenskt sortiment där många av varorna också är ekologiska. Hela 42% av Lidls sortiment är varor från svenska leverantörer. Att de även klimatkompenserar för sina butiker och jobbar mer och mer med att utöka andelen hållbara varor känns ju superhärligt och som helt rätt inriktning för framtiden.

Foto: Linus Petterson

Vad hittade jag då i Lidls sortiment som skulle kunna platsa på mitt julbord? Jag älskar ju julen och det svenska traditionella julbordet så en god svensk julskinka med senapsgriljering var ju ett måste enligt min mening. En jul utan köttbullar går inte heller tyvärr. Det var så himla svårt att begränsa sig till 5 rätter men nu var jag ju tvungen, så efter ett besök i butiken så landade jag i följande meny.

• Janssons Frestelse
• Klassisk Julskinka med hemgjord julsenap spetsad med calvados
• Laxröra serverat med ett hembakat fänkålsknäcke
• Snittar på smörstekt kavring toppad med rödbetssallad, julköttbullar och grönkålschips
• Getostcreme med vit choklad, glöggkokt päron och färsk oregano

Foto: Fredrik Rosell

Några av recepten bjuder jag på i slutet av detta inlägg.

Själva middagen hölls i en fantastiskt vacker lokal i Värtahamnen i Stockholm där jag, Diana Dontsova och Flora Wiström stod för var sitt julbord med 5 rätter i var. Mitt traditionella julbord, Floras veganska julbord och Dianas julbord med nya spännande smaker. 

Foto: Linus Pettersson

Foto: Linus Pettersson. Fredrik Rosell, Flora Wiström, Diana Dontsova

Vi hade alla bjudit in vänner och bekanta till denna härliga julmiddag. De möttes av sprakande eldar vid entrén och sken från den juligt dekorerad middagslokalen.

Foto: Linus Pettersson

Väl inomhus så startade kvällen med glöggmingel och snittar. Vi bjöds på glögg med olika smaksättningar och goda snittar toppade med en lingoncreme. Allt som serverades kom ur Lidls sortiment. Till och med dekorationerna i lokalen var från Lidl. 

Foto: Fredrik Rosell

Foto: Fredrik Rosell

Foto: Linus Pettersson

Innan själva middagen berättade Bella och Malin från Lidl lite om kampanjen “underbart vanlig jul” och om Lidls sortiment och hållbarhetsarbete. Jag, Flora och Diana presenterade även hur vi tänkt kring våra olika men ändå helt vanliga julbord.

Foto: Fredrik Rosell

Foto: Linus Pettersson

Foto: Linus Petterson Roliga huvudbonader var en klockren “icebreaker”.

Hela kvällen var så där härligt julig. En avslappnad middag med glada skratt och god mat och dryck i överflöd. Precis som det ska vara. Mina rätter uppskattades av alla vid bordet och det verkar som att alla hittade något att inspireras av och ta med till sitt egna julbord.

Middagen avslutades med en provsmakning av hela Lidls söta julsortiment. Hur mycket godsaker som helst. Man ville aldrig sluta njuta.

Foto: Linus Pettersson

Foto: Linus Pettersson

Jag tänkte nu bjuda på 2 av de rätterna som vi startade med vid mitt bord.

Två “snittar” som passar precis lika bra på glöggminglet i advent, som till förrätt vid en god julmiddag eller som en del av ett dignande julbord.

Foto: Fredrik Rosell

Laxröra serverat med ett hembakat fänkålsknäcke

Knäcke ca 20 st

• 1,5 dl vatten
• 1 kanelstång
• 1 msk lätt mortlade fänkålsfrön
• 1 tsk mörk sirap
• 15 g färsk jäst
• 1 tsk salt
• 1 msk rapsolja
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl grovt rågmjöl

Gör så här:

1. Koka upp vattnet med kanelstång och de mortlade fänkålsfröna.
2. Låt svalna. Lyft ur kanelstången.
3. Blanda ut jästen med vattnet och tillsätt sirap.
4. Blanda ner mjöl och övriga ingredienser.
5. Knåda till en smidig deg och låt den vila 45 min i bunken.
6. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
7. Dela degen i ca 20 lika stora bitar och kavla ut dom lövtunnt i vetemjöl
8. Grädda de genast på plåt med bakplåtspapper i ca 5 min. Mer om det behövs. När de börjat stelna vänder du på dom och gräddar en stund till. 
9. Ta ut dom och låt de svalna.
10. Förvaras torrt.

Laxröra på Kallrökt eller Gravad lax

• 800 g lax
• 6 msk majonnäs
• 1 dl smetana
• 3 msk julsenap
• 2 msk riven pepparrot 
• 5 msk finhackad rödlök
• 1/2 dl fint skuren dill
• Smaka av med salt, vitpeppar, honung och pressad citron

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser förutom laxen.
2. Tärna laxen och vänd ner i smeten. Smaka av så att du får en bra balans mellan syra, sötma och sälta.

Foto: Linus Petterson 

Snittar på smörstekt kavring toppad med rödbetssallad julköttbullar och grönkålschips

Frallans Rödbetssallad

• 1 burk skivade inlagda rödbetor. 710 g
• 1 dl majonnäs
• 1 dl smetana
• 0,5 msk dijonsenap
• 1 msk julsenap.
• 1 liten rödlök finhackad
• 1,5 tsk salt.
• 1 krm malen svartpeppar

Gör så här:

1. Häll av spadet från rödbetorna och låt de rinna av en stund i en sil eller ett durkslag.
2. Blanda majonnäs, smetana, senap, lök, salt och peppar.
3. Skär rödbetorna i små fina kuber och blanda med de övriga ingredienserna. Smaka ev av med lite mer salt eller peppar.

Julköttbullar ca 200 st

• 2,5 kg blandfärs
• 2,5 dl ströbröd
• 3,5 msk lökpulver
• 0,5 tsk vitlökspulver
• 1 msk malen kryddpeppar
• 1,5 tsk kanel
• 1 liten näve torkad timjan
• 2 dl vispgrädde
• 2 ägg
• 2 dl vatten
• 3 msk japansk soja
• 2 msk koncentrerad kalvfond
• 2 tsk socker
• 1/4 msk svartpeppar
• 1/4 dl salt

Gör så här

1. Blanda alla torrvaror med varandra.
2. Vispa ihop ägg, grädde, vatten, fond och soja
3. Blanda vätskan med ströbrödsblandningen ordentligt och låt den svälla en stund.
4. Blanda sedan ihop med köttfärsen.
5. Forma köttbullar och lägg de i en långpanna. Förstek köttbullarna i ugnen på 200 grader en stund tills de stelnat. på så vis behåller de sin runda form bättre när du sedan steker de i stekpannan.
6. Stek köttbullarna i smör i omgångar tills de fått fin färg.

Grönkålschips

• 1 liter grönkål
• 3 msk rapsolja
• 1/2 tsk salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Ansa grönkålen och skär bort mittstjälken/ nerven på kålen.
3. Bryt kålbladen i mindre bitar och lägg de i en bunke. Blanda ordentligt med olja och salt.
4. Sprid ut bladen på en plåt med bakplåtspapper och rosta de i ugnen i ca 10 min tills de blivit till frasiga chips.

Snittarna:

1. Stansa ut rundlar av kavring eller vörtbröd och stek gyllene i lite smör.
2. Toppa rundlarna med lite rödbetssallad en eller två halverade köttbullar och lite grönkålschips.

Foto: Linus Pettersson

Kvällen var som Askungen hade sagt “alldeles alldeles underbar” och när vi proppmätta och lyckliga skulle lämna lokalen var det med ett stort leende på läpparna som vi mottog varsin julklapp fylld med varor från Lidls hälsosamma sortiment. En perfekt julklapp för att få balans i livet. 

Foto: Linus Pettersson

Hoppas att Ni liksom Jag nu insett att Lidl har mycket att erbjuda inför kommande julmatsshopping. Önskar er en fortsatt mysig advent och håll utkik då fler recept från denna kväll kommer ut i mitten av december.

Foto: Linus Pettersson

Foto: Linus Pettersson

Foto: Linus Pettersson. Ala Abasi, Fredrik Rosell, Diana Dontsova

Foto: Linus Pettersson

Foto: Linus Pettersson

Foto: Linus Pettersson