Saltgurka

Så här i skördetider gäller det ju att passa på. 

Gurka är tacksamt att odla och går ju att använda på många olika sätt. En personlig favorit, som dessutom är bland det enklaste att göra, är saltgurka. Jag använder ett obehandlat havssalt helt utan tillsatser där alla mineraler och nyttigheter finns kvar. Det kan ge en något grumligare lag men det gör ju inget tycker jag.

Detta behöver du för att göra ett gäng mumsiga gurkor:

• 1 kg små gurkor t ex västeråsgurka
• 1,2 liter vatten
• 1 dl havssalt ( jag använder Sel fin de Guérande)
• 1,2 msk socker
• 15 svartvinbärsblad
• 6 stora dillkronor
• 1 stor glasburk med lock och tätslutande gummiring

Gör så här:

Varva dillkronor, gurka och svartvinbärsblad i glasburken.

Vispa ihop övriga ingredienser till en lag. När saltet och sockret löst sig så slår du lagen över gurkorna i burken och ställer alltihop i kylen i 24 h. Sen är de färdiga att njuta. 

Passar lika bra på frukostmackan som till köttbullarna med potatismos. Mumsigt.