Hallå i höstmörkret,
Skogarna kryllar ju av svamp och tröttnar man på kantarelltoast så kan man ju t ex göra detta lilla recept som är ett toppentillbehör till t ex viltfärsbiffar eller höstiga grytor.
Detta behöver du
- en ren glasburk med tätslutande lock
- Kantareller, gärna små söta rackare men stora går oxå bra.
- 1,5 dl ättikssprit
- 2,5 dl socker
- 3 dl vatten
- 2 lagerblad
- 1 tsk senapskorn
- 8 vitpepparkorn
- 8 kryddpepparkorn
- 2 hela kryddnejlikor
- 2 krm salt
Gör så här:
Koka upp lagen med kryddorna och låt den reducera ner lite så att den blir lite lite trögflytande i konsistensen.
Rensa under tiden kantarellerna men skölj de inte utan borsta med en liten borste.
Lägg kantarellerna i glasburken och slå sen den heta lagen över kantarellerna och blanda lite försiktigt med en sked.
Låt locket stå på glänt tills burken känns sval. Stäng locket och förvara i kylen.
Senaste kommentarer