Hallå i höstmörkret,

Skogarna kryllar ju av svamp och tröttnar man på kantarelltoast så kan man ju t ex göra detta lilla recept som är ett toppentillbehör till t ex viltfärsbiffar eller höstiga grytor.

Detta behöver du

  • en ren glasburk med tätslutande lock
  • Kantareller, gärna små söta rackare men stora går oxå bra.
  • 1,5 dl ättikssprit
  • 2,5 dl socker
  • 3 dl vatten
  • 2 lagerblad
  • 1 tsk senapskorn
  • 8 vitpepparkorn
  • 8 kryddpepparkorn
  • 2 hela kryddnejlikor
  • 2 krm salt

Gör så här:

Koka upp lagen med kryddorna och låt den reducera ner lite så att den blir lite lite trögflytande i konsistensen.

Rensa under tiden kantarellerna men skölj de inte utan borsta med en liten borste.

Lägg kantarellerna i glasburken och slå sen den heta lagen över kantarellerna och blanda lite försiktigt med en sked.

Låt locket stå på glänt tills burken känns sval. Stäng locket och förvara i kylen.

IMG_0483

LogoBlackAndWhiteTextRight

 

Share This