Fortsätter att testa scans nya produkter korvish och järpish. Den här gången testade jag Korvish med svartpeppar. Gjorde ett eget recept på en tunnbrödsrulle som jag kommer att dela med er här och nu=)
Rullen består av ett kryddat tunnbröd, ugnsbakad butternutpumpa, hyvlad parmesan, en paprikacreme, lite snabbsyrad vitkål och purjo samt några basilikablad. och så korvish förstås.
Detta behöver du ha hemma till 4 rullar
- 8 st korvish svartpeppar
- 4 st kryddade tunnbröd
Till syrad kål och purjo
- 1 dl vatten
- 2 msk ättika
- 1 msk socker
- 1 tsk salt
- 400 g vitkål tunnt strimlad
- 100g purjolök tunnt strimlad
Till ugnsbakad pumpa
- 1 mindre butternutpumpa skalad och skivad
- 1/2 dl klarifierat smör
- Lite flingsalt
- Lite nymalen svartpeppar
Till Paprikacremen
- 1 dl creme fraiche
- 1,5 dl ajvar relish
- Lite salt
- Lite nymalen svartpeppar
Övriga ingredienser
- Hyvlad eller riven parmesan
- Färska basilikablad
Gör så här
Börja med att syra kål och purjo.
Strimla kålen och löken fint och blanda i en skål. Blanda sedan ättika,vatten,socker och salt tills saltet och sockret löst sig. Häll det sedan över kål och lök och blanda runt. Låt stå någon timma eller över natten i kylskåp och blanda runt det emellanåt.
Sätt ugnen på 250 grader. Skala och dela pumpan på längden. Skiva sen pumpan i lite drygt 1 cm tjocka skivor.
Lägg skivorna i en ugnsfast form och klicka över det klarifierade smöret, salta och peppra. Baka de sedan i ugnen i ca 10-15 minuter.
Under tiden blandar du ajvar och crème fraîche till en crème och smakar av med salt och peppar.
Stek Korvishen på låg temperatur utan fett i en stekpanna i ca 5 minuter.
När allt är klart tar du 1 tunnbröd och lägger på några skivor pumpa, strör över lite parmesan. Klicka sen ut lite ajvar och lägg på 2 korvichar. Toppa med syrad kål och lök och några basilikablad.
Vik ihop tunnbrödsrullen och njut.
Hoppas det smakar.
Senaste kommentarer