Hej,

Långt mellan blogginläggen just nu, får skylla på att jag hängt en hel del på sjukan med min brutna fot som nu äntligen är opererad.

Skördade min sista chili ur växthuset härom veckan och ett riktigt bra och gott sätt att ta hand om så många chilifrukter på en gång är att göra en inläggning.

Jag lägger in de hela och kokar de först lite lätt i en saltlag.

Detta behöver du.

• 1 glasburk med tätslutande lock
• ca 800 – 1000 g blandade chilifrukter.

Till saltlagen

• 1 dl grovsalt
• 1 liter vatten

Till inläggningslagen

• 1 dl ättikssprit
• 2 dl socker
• 2,5 dl vatten
• 0,5 dl av saltlagen

Gör så här:

Koka upp salt och vatten till saltlagen.

Skölj chilifrukterna och lägg i den kokande saltlagen. Låt de koka några minuter och dra sedan kastrullen åt sidan. Låt chilin ligga kvar i vattnet medan du kokar ihop inläggningslagen.

Häll sedan av chilifrukterna och lägg de i glasburken. Slå på den heta inläggningslagen och stäng burken.

Låt den svalna och förvara den sedan i kylskåp. Efter 5-6 dagar är de helt ok att äta men blir bara bättre ju längre de får stå.

Går ju att äta som snacks eller till tacos, kebab, grytor, biffar, burgare you name it. Ett toppentillbehör till det mesta. Dessutom rena medicinen i förkylningstider=)

Så testa på ba!

Vi hörs // Fredrik