Äntligen fredag och helg igen..

Veckorna går ju i rasande takt och jag har häcken full som man brukar säga men nu äntligen fick jag en stund över och tänkte passa på att blogga lite. Bakade tekakor på jobbet häromdagen och la ut några bilder på min instagram och flera av mina följare där undrade över receptet och om jag kunde dela med mig av det här. Självklart kan jag det.

Detta är inte ett av mina egna recept utan ett som jag hämtat från Jan Hedhs bok BRÖD som jag verkligen kan rekommendera alla som gillar att baka.

Alla ingredienser är uppmätta i gram och det av den enkla anledningen att allt blir så mycket mer exakt om man väger istället för att mäta i dl osv. Så äger ni ingen digital gramvåg… Köp en!

Detta behöver du ha hemma för att baka Jan Hedhs tekakor:

50 g jäst

500 g standardmjölk 3% (fast jag brukar använda vatten och resultatet blir väldigt bra ändå)

15 g honung

950 g vetemjöl

150 g smör

25 g socker

15 g salt

Gör så här:

Lös upp jästen i mjölken och tillsätt honungen och hälften av mjölet och vispa till en smet. täck över och låt det stå och jäsa på en varm plats i ca 30 minuter.

Tillsätt sen övriga ingredienser förutom saltet och knåda i maskin på låg hastighet i 10 minuter.

Tillsätt saltet och knåda sen ytterligare 10 minuter. Öka hastigheten sista 60 sekunderna.

Låt degen vila övertäckt i 1 timma, men stöt ihop degen efter 30 minuter.

lägg sen upp degen på en mjölad arbetsyta och dela upp degen i bitar om 60 g st. Du borde då få ut ca 30 st.

Rundriv bitarna till runda små bullar och mjöla dem och låt de vila ca 5 minuter.

Kavla sedan ut dom ,till tefatsstora kakor, i vetemjöl och lägg de på plåt med bakplåtspapper.

Nagga dom och låt de jäsa under duk i 45 minuter till dubbel storlek.

baka dom på 250 grader i ca 8 minuter. När du kör in plåten så kan du kasta in lite vatten i botten på ugnen och snabbt stänga luckan för att skapa lite ånga.

Låt sedan tekakorna svalna på ett galler.

Detta är verkligen ett bröd som alla jag bjudit det på älskar. Jättebra att göra goda frukostsmörgåsar på eller räkmackor… eller att bara ha som ett ljust tilltugg till en soppa.

Testa denna goding redan ikväll så är lördagfrukosten räddad=)

// Fredrik