Hepp!

Ibland hinner eller orkar man inte helt enkelt.. så är det med det.

Då får man helt enkelt slänga ihop något snabbt och enkelt. Idag fick det bli en gammal klassiker som jag minns från min barndom och som är galet gott. En helt vanlig s.k ökenmacka.

Detta är min variant på denna goding:

Detta behöver du ha hemma.

1 skiva bröd

lite smör eller olja

1 ägg

lite rökt sidfläsk, bacon, eller liknande

någon skiva ost

lite salladslök eller purjolök (rödlök funkar säkert också)

några skivor tomat.

salt och peppar

Ev lite sallad om man gillar det.

Barnen brukar dränka sina i ketchup men jag brukar hoppa över just den biten. 

Gör så här:

Ta en brödskiva vilken sort som helst duger så länge det är ett mjukt bröd. 

Stansa ut ett hål i mitten av brödet med hjälp av ett glas eller liknande eller skär bara med en kniv.

Skär sedan sidfläsket tunnt eller tärna det fint som jag gjorde idag och stek det sedan i en stekpanna.

Lyft sedan ur fläsket ur pannan och låt det rinna av på lite hushållspapper.

Stek sedan brödet på ena sidan i lite smör eller olja, stek även den utstansade biten.  Vänd sedan på mackan och stek den andra sidan samtidigt som du knäcker ett ägg i hålet i mitten.

Salta  lite på ägget,  Jag brukar sedan vända brödet lite snabbt och vändsteka ägget lite men gulan ska fortfarande vara rinnig.

Lägg sedan på det stekta sidfläsket, och en skiva ost som får smälta lite.

Sedan lägger du på lite ost som får smälta samt lite tunnt strimlad salladslök, några tomatskivor och lite basilika,

Skär upp den utstansade biten i små krutonger och servera på en enkel grönsallad, eller bara ät bara mackan som den är.. ibland orkar man ju inte som sagt.

Testa denna härlighet som förövrigt också är världens bästa bakiskäk. För de som nu är bakis ibland. Själv blir jag ju aldrig det.

Nu ska jag planera helgens kockuppdrag samt morgondagens förskolelunch innan det är dags att knoppa.

Vi hörs å ses.

// Fredrik