Saftigaste och godaste saffranskakan. Här snålas inte på saffranet inte. Jag använder min inlagda saffran eftersom jag tycker den ger en godare smak och dessutom är vackrare att se på när man ser de röda pistillerna i kakan. Vill du toppa den med frosting så som jag gjort så hittar du receptet på frostingen längst ner i inlägget.

Ingredienser till 1 stor kaka

  • 200 g smör
  • 300 g socker
  • 2 ägg 
  • 1 äggula
  • 3 tsk inlagd saffran (både vätska och pistiller)
  • 150 g mjölk
  • 250 g vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Smörj och bröa en sockerkaksform med ströbröd.

Smält smöret och dra åt sidan. Tillsätt mjölken.

Vispa ägg, äggula, saffran och socker poröst. 

Tillsätt smöret och mjölken under vispning.

Blanda mjölet med bakpulvret och saltet.

Vänd ner mjölet lite i taget med en visp tills du har en jämn och fin smet

Fyll smeten i den bröade formen, men fyll inte mer än 2/3 av formen eftersom det annars finns risk att det svämmar över.

Baka kakan i ca 40 minuter. 

När den svalnat brukar jag pudra över lite florsocker.

Cream Cheese frosting

  • 60 g smör
  • 300 g florsocker
  • 100 g Philadelphiaost

Gör så här:

Blanda allt och fyll i en spritspåse.

 

 

 

Share This