Ett väldigt enkelt och saftigt bröd som du förbereder dagen innan du ska baka av det.
Kalljästa frukostbröd med krossade chiafrön ca 12 brödrutor
- 25 g jäst
- 2,5 dl kallt vatten
- 2 dl havregryn
- 4 msk krossade chiafrön
- 25 g smör
- 2 msk flytande honung
- 3 tsk flingsalt
- 7 dl vetemjöl
- 1 dl vetekli
Gör så här:
Blanda jäst vatten och honung tills jästen löst upp sig.
Tillsätt hälften havregryn och hälften av mjölet och blanda.
Tillsätt nu resterande ingredienser och kör på låg hastighet i en degblandare i 10 minuter.
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och forma en rund bulle.
Låt degen vila 5 min innan du trycker ut den med handkraft till en rektangulär form. Vill man kavla ut den så går det också bra så klart.
Lägg degen på bakplåtspapper i ett djupt bleck/långpanna och sikta över lite mjöl.
Markera nu rutor i degen genom att trycka en degskrapa eller kniv helt igenom degen.
Täck sen plåten med plast och ställ in i kylskåp i 12-16 h.
På morgonen värmer du upp ugnen till 250 grader.
Ta plasten av plåten och sätt in plåten mitt i ugnen. Sänk värmen till 200 grader och grädda ca 20 minuter eller tills brödet har en innertemperatur av ca 98 grader.
Låt brödet svalna på galler under bakduk innan du bryter det i bitar.
Senaste kommentarer