Har du råkat koka för mycket ris nu igen? Det gör ingenting alls för i denna rätt funkar dagsgammalt ris allra bäst.
Rätten går väldigt fort att laga (ca 40 min) så den passar bra om du har lite bråttom och vill svänga ihop något smarrigt till middag eller lunch. Man kan ju ta vilka grönsaker man vill och strimla ner. Passa på att rensa kylskåpet på sånt som ser lite halvkul ut. Rätten funkar precis lika bra med en bit lax om du inte vill använda kyckling.
Detta behöver du ha hemma för en middag till 4-5 personer
Till kycklingen:
- 8 kycklingben
- salt och peppar
- 1/2 tsk rökt paprikapulver
- 2 msk hoisinsås
- 1 msk pressad lime
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk chiliflakes
Till riset:
- 1 liter kallt kokt ris
- 3 morötter fint strimlade
- 1 rödlök fint strimlad
- 4 vitlöksklyftor, tunnt skivade
- 1 broccoli både buketter och stam ska användas.
- 4 cm färsk ingefära, fint strimlad
- 1 röd paprika, fint strimlad
- 4 vispade ägg
- 4 msk sesamolja
- 3 msk japansk soja
- 1/2 purjolök, fint skivad till dekoration
- 3 msk ljusa sesamfrön till dekoration
- 3 msk svarta sesamfrön till dekoration
- Rapsolja till stekning
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 225 grader
Plocka broccolin och skala stammen. Strimla övriga grönsaker samt broccolistammen och lägg allt utom ingefära och purjolök i en skål.
Jag brukar strimla allt tunnt på en mandolin så går det fortare men akta fingrarna .
Skär eller bryt bort den översta leden på kycklingbenen och frigör benet genom att trycka köttet nedåt.
Blanda ihop en glaze av hoisin, lime, olja, paprikapulver och chiliflakes.
Salta och peppra benen och ställ de upp i en ugnssäker form.
Grilla benen på 225 grader varmluft i 30 min. När 10 min återstår penslar du på glazen och ställer in de i ugnen igen.
Under tiden kycklingen står i ugnen förbereder du riset.
Stek de vispade äggen i lite rapsolja, rör tills de börjar koagulera och dra sedan stekpannan åt sidan.
Hetta upp ganska mycket rapsolja i en wok eller gjutjärnsgryta och stek grönsakerna tills de börjar mjukna något.
Häll i ytterligare lite olja och tillsätt riset samt ingefäran. Rör hela tiden
Stek en stund tills riset är stekt och blandat med grönsakerna.
Tillsätt sesam olja och soja och blanda ordentligt.
Tillsätt äggen och blanda igen.
Servera riset i djupa tallrikar. Strössla med sesamfrön och purjolöken. Toppa med 1-2 kycklingben.
Smaklig måltid!
Senaste kommentarer