Det är ju äppeltider och jag har haft turen att få väldigt mycket äpplen i år. Stora röda saftiga äpplen av sorten Katja. Underbart goda att göra must och mos på. Men det allra bästa så här års är förstås äppelpaj och här har jag försökt mig på ett nytt recept där jag blandar mos och äpplen. Väldigt lyckat! Testa själva.

Ingredienser till 10-12 port

  • 4 dl ströbröd
  • 2 dl havregryn
  • 175+ ca 50 g smör
  • 5 msk strösocker
  • 2 tsk malen kanel
  • 7 stora svenska äpplen (skalade, urkärnade, och halverade. Låt de ligga i citronvatten tills det är dags att skiva dom)
  • 4 dl äppelmos (gärna hemmagjort med lite bitar kvar för en chunky känsla)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader vid vanlig ugn.

Blanda ströbröd och havregryn i en bunke. Smält 175 g smör i en stekpanna. När smöret tystnat så steker duströbrödsblandningen i smöret en stund. ”Krydda” med kanel och socker och blanda väl. Stäl smulblandningen åt sidan för att svalna lite.

Smörj en djup keramikform med smör och bred ut äppelmoset i botten på formen. Skiva äpplena tunnt och fördela de jämnt ovanpå moset i formen. Toppa med ströbrödsblandningen.

Hyvla till sist smör med en osthyvel och lägg över ströbrödet så att det nästan täcker hela pajen.

Baka pajen i ugnen i 30-35 min. Låt den svalna och servera den med rårörd vaniljkräm

Share This