Följande inlägg och recept är ett samarbete med MAX Burgers och Hatting.
Jag har fått den stora äran att tillsammans med hamburgerkedjan MAX och Hatting hjälpa till att ta fram 3 inspirationsrecept när de nu lanserat en ny hamburgare, (Frisco Hot Melt), och ett helt nytt bröd, (Frisco Hot Melt Toast) som börjar säljas i butik idag. Det andra av mina tre recept hittar du längst ner i detta inlägg.
Det nya brödet som du ser på bilden nedan finns i butik från och med idag och du hittar det i toasthyllan.
Mina recept togs fram under en cook-a-long i Stockholm och vill du läsa mer om den kan du göra det HÄR
Jag valde att göra en BLT, en burgare och en lite festligare snitt med krabba. Min burgare blev lakto-ovo-vegetarisk med inslag av hösten eftersom jag gillar att använda råvaror efter säsong. Det landade i följande recept.
Bönburgare med kantareller på Frisco Hot Melt Toast
Ingredienser för 2 st burgare
- 1 dl kokta sköljda och avrunna röda linser
- 2 dl kokta sköljda och avrunna stora vita bönor
- 1 dl purjolök mjukstekt i smör
- 2 msk potatismjöl
- 1 äggvita
- 2 tsk timjan
- 125 g kantareller. Smörstekta
- 1 dl fint skuren persilja
- Salt och peppar
- Rapsolja och smör att steka i
- 2 tjocka skivor västerbottensost till servering
- Några skivor rödlök till servering
- Några matskedar forellromsdressing till servering
- 2 msk picklade rönnbär till servering. (Avrunna)
- 2 stora blad krispsallad till servering
- 4 st smörstekta Frisco Hot Melt Toast-bröd till servering
Gör så här:
Smörstek kantarellerna. Dela de största men de små kan med fördel vara som de är. Krydda med salt och peppar. Dra de åt sidan så att de svalnar
Mjukstek purjolöken i lite smör utan att den tar färg.
Mixa linser, bönor, purjolök, potatismjöl, äggvita och timjan till en smet med stavmixer eller matberedare. Smaka av smeten med salt och peppar.
Rör ner kantareller och persilja.
Forma 2 st burgare. Ett tips är att blöta händerna i lite kallt vatten innan du formar smeten så går det lättare.
Lägg burgarna på ett fat. Täck fatet med plast och ställ det i kylen i minst 60 min.
Stek sedan burgarna i lite rapsolja och smör tills de har en vackert gyllenbrun yta.
Lägg burgarna på en plåt eller ugnssäker form och toppa med västerbottensosten. Efterstek en stund i ugnen på 200 grader så att osten smälter.
Smörstek brödet så att du får en vackert gyllene färg på båda sidor av brödet.
Bygg ihop burgaren enligt följande.
Ett smörstekt Frisco hotmelt toast, lite forellromsdressing, ett salladsblad, bönburgaren, några rödlöksringar, picklade rönnbär och ett till smörstekt toastbröd.
Ingredienser till forellromsdressingen
- 1/2 dl Smetana
- 3 msk majonnäs
- 4 msk forellrom
- 4 msk fint skuren dill
- Salt och peppar
- Flytande honung
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser utom romen.
Tillsätt romen och smaka av med salt, peppar och honung.
Receptet på picklade rönnbär hittar du HÄR
Senaste kommentarer