Men rackarns pilligt och stickigt till en början om jag ska vara ärlig.

Men även helt klart värt besväret.

Tänkte bjuda på en riktigt smaskig nyponshot jag fick inspiration till av min instagramvän Karin Egenaes. Har ni missat hennes instagramkonto så tycker jag genast att ni ska ta er en titt. Där finns massor av inspiration och fina bilder. Nu håller hon t ex på att göra egen hårdost.. bara en sån sak liksom.

IMG_3138

Börja med att plocka nypon och gör en nyponpuré.

Till purén behöver du:

  • ca 1 kg nypon (snoppade i båda ändarna så att säga)
  • Vatten

Lägg de snoppade nyponen i en kastrull och slå på vatten så att det täcker nyponen.

IMG_3212

Koka nu nyponen mjuka i ca 15-20 minuter.

Lyft upp nyponen i omgångar med en hålslev ner i en mixer. Tillsätt lite av kokvattnet och mixa nyponen till ett mos. Är moset för fast i konsistensen blir det svårare att passera sen så späd med vattnet och testa dig fram till önskad konsistens.

Passera nyponen genom en finmaskig sil så att endast skal och kärnor finns kvar i silen.

IMG_3217

Skalrester i den vita bunken, nyponpuré i den rostfria bunken.

Men kasta inte skalresterna utan blanda upp de med det kokvattnet som blir kvar och koka upp några minuter igen.

Sila av och söta med socker så har du en grymt god nyponsoppa.

IMG_3236

Inte världens snyggaste glasburk kanske men den innehåller iallafall nyponsoppa.

När purén svalnat så brukar jag portionera den i lagom portionsburkar på ca 1,5 dl styck och frysa ner för att sedan kunna ta fram en burk i taget när jag känner mig sugen liksom.

IMG_3273

Purén går att använda till nyponsoppa, nyponsorbet, nyponmarmelad och en massa annat som t ex denna nyponshot som är så god att göra. Den får lite smoothie-konsistens ungefär.

IMG_4117

Detta behöver du ha hemma för att göra ca 8 nyponshots eller 2 glas med nyponsmoothie:

  • 1,5 dl nyponpuré
  • 2,5 dl färskpressad äppelmust eller osötad äppeljuice
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 0,5-1 msk flytande honung
  • 1 drinkshaker eller vanlig stavmixer

Gör så här:

Häll samtliga ingredienser i shakern eller en bunke.

IMG_4002IMG_4006IMG_4026IMG_4040

Skaka sen riktigt ordentligt, eller mixa, och häll upp i glasen och servera.

IMG_4104IMG_4117

Svårare än så är det inte. Gott och nyttigt.

Vi hörs!!

// Fredrik

IMG_5494

Share This