Godmorgon.

Här kommer ett snabbt middagstips som passar hela familjen.

Vill du göra den lite hetare så skivar du i en chili i samma skede som paprikorna bara.

Något som oxå är gott är att steka en tunn omelett som man strimlar tunnt och blandar i på slutet.

Detta behöver du ha hemma till 4-6 portioner:

  • 3 dl jasminris
  • 5 dl vatten
  • 600 g kycklinglårfilé
  • 1 gul lök
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 1 cm färsk ingefära
  • 1 grön paprika
  • 1 röd paprika
  • 1/3 vithålshuvud
  • 1 selleristjälk
  • 1/2 dl Heinz chilisås
  • 3 msk tomatpure
  • ca 1,5 msk japansk soya
  • 400 g handskalade räkor
  • salt och peppar.
  • olja att steka i.

Gör så här:

Börja med att skala räkorna. Ställ de kallt tills det är dags för de att blandas i.

Koka sedan riset i vattnet. Dra det åt sidan när det kokat klart.

Skär kycklingen i strimlor och stek den i olja, salta och peppra. När kycklingen stekt klart lägger du den i en stor gryta och sätter på locket så att värmen hålls kvar.

Fortsätt med att strimla vitkålen och paprikorna fint. Skiva även selleristjälken tunnt. Stek sedan allt i olja tills kål och paprika mjuknat. Det tar väl ca 10 minuter skulle jag tro.Salta och peppra lite lätt och häll sedan över grönsakerna i samma gryta som köttet och lägg på locket igen.

Hacka löken, vitlöken och ingefäran fint och stek alltihop i lite olja tills löken är lite blank och genomskinlig. Häll då i tomatpuré och chilisås och låt det koka upp. Blanda ner riset och blanda ordentligt. Stek det på svagvärme och häll sedan på soyan och blanda igen.

Häll nu ner riset i grytan med kött och grönsaker och blanda allt ordentligt.

Blanda till sist ner de skalade räkorna.

Sen är det bara att servera.

IMG_2948

En riktig favorit här hemma.

IMG_5494

Share This