Springrolls..Varför envisas jag med att säga springrolls? Känns lite töntigt att säga. Som min 9-åriga dotter sa. -Det betyder ju vårrullar pappa. Så nu kallar jag det nog för vårrullar istället. Fast det är klart… jag säger ju pulled pork också och det blir ju töntigt på svenska istället.. Vem säger draget fläsk liksom?
Nog om det.. Ni får kalla dom vad ni vill. En sak är iallafall säker. De är grymt enkla att göra och väldigt goda… och nyttiga.
Det här behöver du ha hemma om du vill göra dem precis som jag gjorde. Men som Werner och Werner sa – Det går precis lika bra med selleri! Så ta vad ni har och det ni tycker om.
Rispapper
Glasnudlar
Vitkål
Ruccola
Paprika
Sockerärtor
Alfalfagroddar
Morötter
Purjolök
Avocado
Räkor
Laxfilé
Gör så här:
Koka glasnudlarna och skölj i kallt vatten.Lägg i en skål.
Strimla alla grönsaker tunnt och lägg i skålar
Blöt rispappren ett i taget i kallt vatten. Det räcker om de är under vatten i 5-10 sekunder.
Lägg pappret på en skärbräda och lägg på de ingredienserna du vill ha. Vik sedan ihop den genom att först vika över nederkanten, vik sedan in sidorna och rulla sedan sista biten.
Komponerade ihop 2 såser som passar utmärkt till den den här typen av käk:
Den första är en sötsur sås med smak av lime chili och koriander.
Det här behöver du ha hemma för att göra denna sås.
1 Lime
1 msk farinsocker
1 msk fisksås
2 msk olivolja
1 krm sesamolja
1 vitlöksklyfta
1/2 röd chili
1 msk hackad koriander
Gör så här:
Pressa limen och häll limejuicen över farinsockret. Rör tills sockret löst upp sig. Blanda i övriga ingredienser och låt stå och dra någon halvtimma innan du serverar den.
Den andra såsen är en jordnötssås
Det här behöver du ha hemma för att göra såsen:
3 msk jordnötssmör
3 msk Hoisinsås
1-2 tsk riven ingefära
2 msk olivolja
1 tsk sesamolja
1 nypa salt
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser. Dekorera ev med lite grovt hackade jordnötter och nåt grönt blad.
Skär vårrullarna med ett snett snitt på mitten och droppa i lite av såsen och njut.
Senaste kommentarer